Можно ли просматривать гостей страницы с помощью приложений ВК (например, «Мои Гости и Поклонники»)?

Подобные приложения всего лишь анализируют отметки «Мне нравится» или комментарии на Вашей странице и выдают результаты на этой основе. Возможности просматривать всех гостей страницы не существует.

Если пользователь зашёл на Вашу страницу и не оставил никаких следов, он там не отразится. Чуть подробнее об этом можно почитать тут: vk.com/wall-22884714_7239.